Fabrizio Galla presenta la Mini Cabin: la cabina di aspirazione compatta per pasticceria e cioccolato
Minicabin in azione!
Il pasticcere e mastro cioccolatiere Fabrizio Galla ci guida alla scoperta della Mini Cabin di Ensotech™, la postazione compatta e professionale progettata per i laboratori di pasticceria, cioccolato e alimentari che operano con sistemi ad aria compressa.
Forte dell’esperienza maturata sul campo e della prestigiosa partecipazione ad HOST 2025, la Mini Cabin si presenta come la soluzione ideale per i professionisti che cercano praticità, igiene e sicurezza in ogni fase della decorazione alimentare.
Una soluzione compatta e sicura
La Mini Cabin consente di spruzzare una vasta gamma di prodotti alimentari — dal burro di cacao al cioccolato, dai coloranti liposolubili alla gelatina, fino al tuorlo d’uovo — senza contaminare l’ambiente circostante e rispettando le norme igienico-sanitarie.
Grazie alle sue dimensioni compatte e al design intelligente, si inserisce facilmente in qualsiasi laboratorio artigianale, offrendo efficienza operativa e controllo totale.
Sistema di filtrazione a tre stadi
All’interno della Mini Cabin troviamo il sistema di filtraggio a tre stadi:
- Un filtro a labirinto in acciaio inox AISI 304 smontabile e lavabile
- Due set di filtri acrilici ad alta efficienza
- Un filtro HEPA che cattura anche le particelle più fini.
I filtri possono essere sostituiti con facilità, questo contribuisce a ridurre i tempi di fermo e a mantenere prestazioni elevate nel tempo.
Design e funzionalità professionali
Costruita interamente in acciaio inox AISI 304 con finitura Scotch-Brite, la Mini Cabin assicura robustezza, igiene e durata nel tempo.
È dotata di illuminazione LED per visibilità ottimale, di un piano di lavoro ergonomico ideale per stampi e torte, e su richiesta può essere completata con uno stand su ruote e compressore oil-free da 10 L.
Mini Cabin non richiede allaccio alla canna fumaria — una caratteristica che semplifica l’installazione anche in spazi già operativi.
Vantaggi della Mini Cabin Ensotech™
- Igiene e sicurezza: ambiente protetto da vapori e particelle di spruzzo, nessuna contaminazione dell’area esterna.
- Efficienza operativa: filtri a tre stadi facili da sostituire e manutenzione semplificata.
- Versatilità e compattezza: ideale per laboratori artigianali e spazi limitati, con altissime prestazioni.
- Installazione rapida: non richiede allaccio alla canna fumaria, riducendo tempi e costi di avvio.
- Made in Italy: qualità costruttiva e materiali di livello premium.
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